旬のほし芋はやっぱり美味しい

この時期のかんそう芋は美味しいよ。出来上がったばかりの、ほし芋がその食感、味覚でも一番良い。

食感はお饅頭の感覚かな。かんそうしたてのほし芋は。糖化もほど良い。この位の甘さが一番、美味しい。自然の贈り物って言う感じで口の中で味覚が広がる。

個人的に、虫歯に金属の詰め物がしてあるから、ほし芋が更に乾燥が進んで餅くらいに粘り気が出ると、その詰め物が良く取れてしまうため、もう食べない。正月の餅も食べる時は気を使う。餅を食べなくなった理由も此処にある。

かんそうしたてのほし芋は良いよ。お饅頭の食感だから気にせず食べれる。一番美味しいときに歯の詰め物を気にせず食べることが出来る。
この時期なんだ、保存食の領域にまでかんそうしたほし芋とかんそうしたてのほし芋が混在していないのは。１２月のほし芋が一番、口に優しい。出来立てのほし芋が一番、美味しい。自然がくれた食感と味覚だよ。その時期にしか味わえない物ってやっぱり格別だよ。

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美味しいほし芋にも産地ならではの葛藤もある。このリンクをしたページのコメントはその本質的なものでしょう。行政や問屋が張り切るほど、農家にはほし芋にそこまで魅力を感じていない姿が透けて見える。子供に親が勧められない仕事って何か変。

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今日の写真（１１月２９日）

今日のサンセットは綺麗だったよ。デジカメでその素晴らしさをどこまで写し取れたかは定かではないけど、良かった。強烈なオレンジ色の太陽が沈んでいった。西の空気は澄んでいたんだね。その手前上空には雲がある。ほし芋とこの組み合わせがなかなか良い。自然からの贈り物だよね、この光景は。

今日咲いていた菊にも珍しいと思ってデジカメを向けた。白とベージュの混合咲きだよ。伸びてきた径の先端でこの混合の花を咲かせていた。こぼれダネで花が咲く。珍しい花も咲くもんだね。

太陽が一番、今年の、ほし芋を引き立たせているのは間違いないけど。自然が奏でるフレームは二度と同じものには出会えないかもしれないからね。デジカメでその瞬間を記録しておけるって良いね。その場でその写り方のチェックできる。これは銀塩フィルムには無い、良いところだよ。

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ひたちなか市沿岸部には紅葉が無い

この辺りには紅葉は有りません。子供の頃から紅葉・黄葉の光景を見た事が無い。勝田駅まで入るとイチョウが綺麗に黄葉します。車で移動する年齢になってからその黄葉を知りました。沿岸部というと未だに黄葉・紅葉は無いと認識しています。イチョウの木が街路樹として植えられても黄葉はしません。落ち葉はありますがその過程は黄葉を伴うことは有りません。低温側の冷え込みが沿岸部は無いのがその原因と思われます。最近、水戸の最低気温は天気予報で２度くらいに成っていることが多かった。水戸でこの最低気温でもここは室温で１０度というところです。１日だけ１０度を下回り７度があった。その時期、霜はうっすら降りたけど、霜柱や初氷の頼りはまだまだ先でしょう。

ひたちなか市の沿岸部は紅葉が無いんですよ。

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庭でスミレの花、見つけた

スミレの花が咲いているのを見つけました。この種類が我が家では一番先に咲き始める。咲き終わった蕾もあります。これが咲いている時は気が付かなかった。

このスミレの花を見つけたのをきっかけに、冬に元気な草花を撮りました。タンポポも冬、元気です。初春に花を咲かせる。花ニラも元気。これは真っ先に花を咲かせる。彼岸花は９月の彼岸の季節に先ずは花を咲かせ、葉はこの時期から冬がその活動期です。ストロベリーキャンドルは４月下旬に開花します。ちょうど西洋スイセンの花が終わる頃に咲き始めるからその時期の貴重な花です。

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ほし芋とサンセット

今日の日の入りは大きなオレンジ色の太陽の沈む様子、でした。オレンジ色の太陽がこの高さから沈んでゆく。そうそう無い光景ですよ。地平線を太陽の光線が進む。適度に散乱される。水の分子がこれを散乱させたのかも知れません。湿度が高いところがあったのかも。ほし芋とサンセット、なかなか良い被写体に巡り会えました。のどかでしょう。良いよね、このような風景って。太陽がその風景を演出する。住むならこう言う所だよ。

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ゴミ発見

今日は環境美化の日でした。６ヶ月前に比べて不法投棄される所のゴミが少なかった。でもそのゴミを今回も発見です。

市役所のこの看板、もうその固定部は釘が腐り、存在しない。台風で暴風が吹き抜けてゆく状況下を想定するとこの看板は危険なゴミでしかない。この看板が安全に据え付けられる。この位、気を使ってほしい。

この６ヶ月の間に小学校のマナーアップ作戦が入り、役所の掃除も入ったようだ。ゴミが少ないのはこの関係のようだ。役所も入っているのだからあの看板くらいその危険性を認識できる訓練をしてほしい。危険予知で未然防止行動、だよ。

自治会の回収トラックがボランティアが纏めておいたゴミを持ってゆきました。その後に残ったゴミです。自治会が回収したゴミは役所が持ってゆく事になっているようです。間に入る自治会がこの回収を拒否してもこの残されたゴミは役所が回収しなければ活けないんだろうなーと思って写真を撮りました。バッテリーと砕石が入った袋が残されていました。

環境美化を進める。取り残されたゴミがある。住民にとってはこのゴミが此処に残されるようなことがあっては活けないと思う。ひたちなか市の仕事だよ。

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田舎の風景（１１月７日）

「051107m1.wmv」をダウンロード 我が家から東の方向に散歩に出ると平磯の海岸に出られます。この動画は車で阿字ヶ浦海岸、磯崎港、磯崎・平磯の磯、そして平磯海水浴場と回って撮ったものです。カモメの大きさがこのデジカメの望遠側のズームの限界かなと感じました。

セグロカモメだと思うにだけど浜で羽を休めていました。長旅で疲れているのか撮影の為に接近して言っても勢い良く飛び立つ様子は有りませんでした。

この日の波は穏やかとは言えない波でした。荒いとも言えずその間の波というところでした。

西側に散歩に出ると田んぼや雑木林の風景になります。この時期だとモズの鳴き声が騒がしいです。ウグイスやメジロも葉が落ちた季節には姿を一番確認できる時期に入りますが、その様子はこのデジカメの望遠方向のズームではおわずけです。

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田舎の風景（１１月５日）

「051105m1.wmv」をダウンロード 今回購入したデジカメで撮った動画です。先ずは撮ってみたというのが実感です。被写体に適する物がこのデジカメで何なのか、見極めて段階でもありました。２万円を切るデジカメでここまで出来るようになった。いい事です。

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今日の写真（１１月２６日）

ふと 地面に目を向けると朝鮮人参の芽が沢山出ていました。画面の中に一緒に写っている藁や米がらの大きさと比べるとその芽の大きさが想像できると思います。双葉から本葉が２枚、出たところです。この時期に芽を出して良いのかなって眺めました。

今年、久しぶりに朝鮮人参の花が咲きました。一番先に咲いた花の種を此処にこぼしておきました。芽が出てた。もっと寒くなるとこの芽も枯れてしまう。地中に宿根の部分が出来て初春に再び芽を出してくれれば万々歳ですが。

芽を出したと言うと西洋スイセンが発芽していました。寒くなる前に発芽して、寒さが厳しき成ると生長を止めてその寒さに耐える。初春の暖かさを感じて再び生長する、こういうパターンを最近は取っています。この時期に地中でじっと暖かくなるのを待つ芽もある。この場合は発芽には気がつきません。

朝鮮人参の葉はアゲハチョウの大好物です。今年もこの葉に付いている芋虫を沢山移動しました。ダリヤ側に。一昨年、アゲハチョウの芋虫をそのままにしておいたら３日くらいで朝鮮人参の茂っていた葉を食べつくした。大食漢に驚いたのを今年は思い出したのです。

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庭の花は秋小菊から寒小菊へ

１１月も下旬に入ると秋小菊も最後の勢いに近づきます。我が家の秋小菊は、１０月中旬が早咲きの開花、遅咲きがこの時期です。１ヶ月、目を楽しませてくれます。こぼれダネで発芽する。この時期はその開花にも当たります。こぼれダネはその花の色、様々に変わる。寒小菊の開花も始まる。自然交配で又、新しい小菊が芽を出すかも知れない。１２月に咲く花が充実してゆくのは大歓迎です。春から夏が花の季節。秋は寂しくなり、冬は春が待ち遠しい季節にもなる。その時期にしっかりと開花して目を楽しませてくれる花も貴重です。咲く花が充実する期間は多いに超したことは無い。気象庁のこの冬の予報は暖冬らしい。暖冬は日本スイセンと椿が花を咲かせ続ける。蕾でその厳冬に耐える時期が無いのがその様子になる。真冬になると梅の開花が待ち遠しくなる。去年は２月１１日に小梅の花が咲き始めた。マンサクがこの時期の花になる。

今は遅咲きの秋小菊が鮮やかに咲き誇る。寒小菊がバトンタッチを待つ。

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田舎の風景（動画）の部屋へ。

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庭の花の写真の部屋へ。

ほし芋と言えば

子供の頃から冬には普通に食べていた、家にある食品だった。正月が明けると餅がこれに加わる。どちらもストーブの上に置いておけば食べごろに成った。お腹が空くと重宝な食べ物だった。

出来て間もないほし芋は柔らかく口当たりも最高だった。部屋に無造作に置かれていると乾燥が更に進む。固くなる。これはストーブの出番となる。火を通せば柔らかくなった。美味しいと食べたものだ。

考えてみると、かんそう芋は自然が作る保存食品だと気づく。冷蔵庫が不要で置いておける食品ってそうそう無い。冷蔵庫に入れておいてもその賞味期限はある。雑菌の繁殖で食べられなくなるのが普通の食品の持つイメージだ。納豆や豆腐は持つ。幾つか持つ食品はあるけど大方は冷蔵庫でも腐る。

天日と冷気が雑菌を死滅させる。でんぷんを糖化する酵素が生き残る。ほし芋の事を考えるとこう言う事なのだと納得してしまう。ブドウ糖は慣れ親しんだ食感だ。この甘さの味覚は脳が覚えて居る。砂糖とは違った脳が覚えている甘さがでんぷんの糖化で作られる。ほし芋の美味しさの一つに違いない。

この甘さ、自然が作るこの甘さ。６月頃からの天候も左右する。芋の育ち方に影響を与える。自然が作る保存食の甘さはその年でも変わる。これが自然のなせる業でもある。ほし芋は保存している間も糖化は進む。いつ食べるかでその甘みも変わる。これも自然のなせる業である。酵母がほし芋の中で生きているその技がこの甘さの変化になる。

最近は問屋が冷蔵庫でほし芋を保存して、１年中市場にもでままわる。冷蔵庫に保存されていたほし芋と新たに天日で乾燥されたほし芋が切り替わる時期にも当たる。その味の変化を一番実感できる時期でも在るらしい。

子供の頃はほし芋は冬場に食べつくしていたものだ。季節感はこの食べつくしにかなわない。冬の味覚、その食感、これがほし芋に対する子供の頃に脳裏に焼きついたイメージでもある。

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ほし芋とサンセット

今日のサンセットは地平線の雲に太陽が隠れる、ここは快晴だけど西には雲が出ていた、そんな日になりました。撮り始めてから２分のアッと言う間の太陽の動きです。サンセットでほし芋の乾燥は今度は夜空の冷気が担当、です。 

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寒くなって野菜が元気

  寒くなってますます野菜たちが元気になっています。８月の中旬に小松菜の種を撒いた。虫にちょっとは食われたけど、秋の野菜は虫が来ない。６月には雑木林からの来襲後、葉はどんどん食われる。５月が成虫が一番多く集まる。最後に撒いた種が１１月１１日の寒咲く菜花。やっと一つ、芽が顔を出したのを確認した。ひたちなか市産業交流会の会場で貰った種だから発芽率が悪い。そう解釈しなければ活けないくらいに発芽しない。

ほうれん草も寒くなって生長が早まった。９月の下旬に種を撒いた。ミニトマトを抜いた後に。半日陰の場所だけど、それなりに育つ。５月には又、こぼれ種からミニトマトの芽が育つ。７月中旬からミニトマト、食べ放題になる。これは虫が来ない。

ほし芋も乾燥してゆく。蒸して、スライスされて並べた時と比べて、一回り小さくなった。ほし芋の色も出てきた。

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今日の写真（１１月２２日）

椿の花が一つ、咲いていたのに気が付きました。いつ咲いたのだろう。蕾も膨らみ、寒くなる前は順次、開花してゆきます。冬中、一つ一つと咲き続ける年もあれば、厳冬なら蕾でその時期をじっくりと耐える年もこの椿の開花にはあります。暖冬か、厳冬か、椿の開花は教えてくれます。

冬にその鮮やかな色を楽しませてくれるのが千両や万両です。その実が色づき始めています。これから更に鮮やかな色に変わって行きます。

冬と言えば、日本スイセンの開花も心を和ませてくれます。早いものは、その蕾の生長が始まっています。今日の写真は、冬の訪れを感じて撮ったものです。

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田舎の風景（動画）の部屋へ。

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今日の写真（１１月２１日）

四季咲き薔薇の蕾が開花していました。この時期の開花が最後の開花です。寒小菊の蕾が花びらを成長させて来ました。秋の小菊が終わっても菊の花は寒小菊で目を楽しませてくれます。寒菊も気温の低下で葉が枯れてゆきます。去年は１２月末が耐えられる寒さだったようです。１月まで蕾を持っていた寒菊は葉が枯れてゆきました。

今年も　かんそう芋の季節が遣ってきました。冷気と天日と海からの風がこの干しもの味付けを担当します。繊維質が多い自然健康食品です。その海の様子もデジカメで撮ってみました。渡り鳥が磯で羽を休めています。今日は快晴、穏やかな海の青さと空の青さ、そして磯とセグロカモメは心休まる光景です。 

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雨上がりの花

昨夜は雨が降りました。庭に出てみるとサツキの花が咲いています。珍しい、この時期に花が咲くとは。

サツキの花のアップだけでは寂しいので、四季咲き薔薇の蕾、ローズマリーの花、キバナコスモスもデジカメで撮りました。

キバナコスモスの花は今年咲いた花から出来たこぼれダネの芽、これが再び開花したものです。

花は良いですね。

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今日の写真：庭の花

今日の写真はサザンカと菊です。今が盛りの花を撮りました。鮮やかな色がデジカメで出せました。ゆらゆら、ゆらゆら、ゆれている花にデジカメが自動補正をして綺麗な写真に仕上がっています。アップするサイズまでパソコンで縮小、この画像の大きさでこの容量は効率的でしょう。しかも綺麗な写真です。スモール画像をクリックすれば見ることが出来ます。

デジカメは１．２ＭＢの容量の写真で撮り、アップした写真は５０ＫＢ前後です。自慢の縮小方法です。パソコンをいじり回していたらこの手法が一番良いと気が付いた。

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ココログも始めました。

  ココログが２GBの容量で設定された。これは魅力です。これだけの容量を持っていて動画がアップ出来ないのは悲しいけど、静止画で大いに活用、ここから始めたいと思っています。

インターネットも高速回線で接続する人達が２０００万回線に達しようとする。文字で発信する時代から写真や動画も活用できる時代に間違いなく入りました。低速でインターネットに接続している人達に地団太を踏ませ、高速回線に変えさせるくらいの魅力を皆で創ってゆきましょう。

この写真がこれからのデジカメ通信の方向を示しています。こんな写真が中心のブログにしてゆきます。

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